Cuisine

Diamantines (petits gâteaux pour le thé)

Ingredients:

- 100 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 Cuil.S d’eau de fleur d’oranger
- 3 Cuil.S de lait
- 250 gr de farine
- 1 Cuil.S de chocolat amer
- 1 Sachet de levure pâtissière
- 100 gr de beurre ramolli
- Sucre en poudre pour décorer

Préparation :

- Dans une jatte, mettre le sucre en poudre, le sucre vanillé, l’eau de fleur d’oranger et le lait. Bien mélanger les ingrédients.

- Dans une autre jatte, mettre la farine, le chocolat amer et la levure. Bien mélanger et faire un puits, y mettre le premier mélange, ajouter le beurre ramolli et bien pétrir le tout. La pâte doit être un peu molle, ajouter de la farine si nécessaire.

- Diviser la pâte, faites des boules et roulez chaque boule en bâtonnet. Avec la main, écraser le bâtonnet de chaque côté, de manière à ce qu’il soit carré. Puis enroulez dans du sucre en poudre en appuyant très très bien.

- Dans un plateau, disposer les bâtonnets et couvrir d’un film alimentaire, puis mettre dans le freezer une demi heure voir plus. (ça aide à découper plus facilement les petits gâteaux)

- Une fois sorti du freezer, découper chaque bâtonnet à l’aide d’un couteau très fin les petits gâteaux.

- Couvrir une plaque, allant au four, de papier sulfurisé et y disposer les petits gâteaux.

Enfourner et surtout faire très attention à la cuisson.

Servir avec un bon verre de thé à la menthe et bseha o raha:. 

Tartelettes aux fruits

Ingrédients

- 500 gr de pâte sablée
- 1/2 litre de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 Cuil.S de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 3 Cuil.S de maïzena
- 4 pommes
- 2 Kiwis
- Essence d’amandes amères

Préparation :

- Ajouter 2 Cuil.C d’essence d’amandes amères à la pâte sablée. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte. Avec un emporte pièces, découper des ronds, piquer avec une fourchette puis mettre au four, dorer des deux côtés. La cuisson ne dépasse pas 20 minutes.

- Pour la crème: porter le lait sur le feu, ajouter l’oeuf battu, le sucre, le sucre vanillé, les 3 Cuil.S de maïzena et 1 Cuil.C d’essence d’amandes amères. Laisser mijoter tout en remuant. Une fois que le mélange commence à durcir, retirer du feu et laisser tiédir.

- Eplucher les pommes et les découper en lamelles. Dans une casserole, mettre de l’eau avec un peu de sucre et y mettre les tranches de pommes et une goutte de jus de citron. Porter sur le feu 10 minutes. Egoutter et garder le sirop.

- Une fois les tartelettes tièdes, les arroser avec le sirop de pomme. Etaler la crème par dessus chaque tartelette, décorer selon votre gout avec les pommes et les kiwis.

- On peut aussi utiliser d’autres fruits selon la disponibilité. Servir frais.